Huevos

Foto -Tomatillos e Huevos motuleños.

Existem muitos pratos deliciosos feitos com ovos e comidos geralmente no café da manha.

Huevos Rancheros - Um dos mais tradicionais cafés da manha mexicano. Primeiro se cozinha o tomate. Depois tiramos a pele e o colocamos no liquidificador junto com o chile serrano, cebola e alho. Batemos tudo até fazer um molho. Fritamos a tortilla de milho no óleo. Colocamos a tortilla em um prato e colocamos um ovo frito em cima de cada tortilla. Por cima jogamos o molho de tomate.

Huevos a la Mexicana - São ovos mexidos com tomate (jitomate), cebola e chile (normalmente o Jalapeño).

Huevos Revueltos - Como são chamados os ovos mexidos.

Huevos estrellados - Como são chamados os ovos fritos.

Huevos Ahogados en salsa verde - O processo da salsa verde é parecido com o da salsa roja mas usamos o tomatillo (tipo de tomate verde que esta na foto a cima), coentro, chile, cebola e alho.

Huevos Motuleños - Típico da região de Yucatan - Fritamos a tortilla de milho no óleo. Colocamos frijoles refritos (pasta de feijão) por cima da tortilla, depois colocamos um ovo frito em cima de cada tortilla. Colocamos uma fatia de presunto por cima e por ultimo o queijo de preferência o manchego. Colocamos um pouco de ervilha e banhamos com salsa roja.