Um prato excelente parente dos famosos Kebabs.
Os tacos al pastor são um tipo de taco que combina carne de porco e carne de vaca, mas atualmente ele é feito só com carne de porco, principalmente na cidade do México. As carnes são temperadas com cebola e abacaxi, além de muitas especiarias, pimentas e um tempero chamado achiote, (achiote parece um urucum).
No preparo a carne é cortada em bifes bem finos e são colocados uns em cima dos outros. Previamente temperados, são colocados em um tipo de espeto, igual ao do kebab. Quando a carne de fora está cozida ela é cortada para que as próximas camadas possam ser cozidas. Uma vez que essa carne foi cortada ela é colocada em cima das tortillas, é colocado por cima cebola picada, coentro e um pedaço de abacaxi. E logo em seguida cada um coloca sua salsa preferida.
No preparo a carne é cortada em bifes bem finos e são colocados uns em cima dos outros. Previamente temperados, são colocados em um tipo de espeto, igual ao do kebab. Quando a carne de fora está cozida ela é cortada para que as próximas camadas possam ser cozidas. Uma vez que essa carne foi cortada ela é colocada em cima das tortillas, é colocado por cima cebola picada, coentro e um pedaço de abacaxi. E logo em seguida cada um coloca sua salsa preferida.
Existem algumas variaçoes que eu amo muito. As gringas são feitas com a mesma carne, mais é acrescentado queijo derretido e é colocada na tortilla de trigo.
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