Refeição em Xcaret

Passei o dia no parque em Xcaret e adorei tudo como sempre. Almoçamos em um restaurante Buffet onde tinha uma grande variedade de comida, desde ceviches, camarões, salmão, carnes, lanches, comida mexicana, carnes etc....

As fotos são de: ceviche, salmão, chicharron, queijos e doces...

Hard Rock de Cozumel

Hard Rock é sempre Hard Rock mas dessa vez consegui me surpreender e sair dos pratos mundialmente tradicionais e pedi tacos de arrachera com chicharron kkkkkkkkkkkkkkkk

Muito Bommm

La Mission em Cozumel

Esse restaurante em Cozumel além de muito bom é bem barato. Pedimos de entrada queso fundido e cocktel de camarão e de prato lagosta e gastamos 35 dol.

Rolandis de Cozumel

Fotos - Tiago curtindo o momento no Rolandis. Salada e carpaccio e polvo.

Já que estou falando de carpaccio de polvo porque não passar a receita.

Primeiramente é preciso cozinhar o polvo já limpo. Eu cozinho o polvo direto na panela de pressão sem nada de agua. Porque quando o lavamos ele absorve agua e durante o cozimento e ele solta um pouco de liquido durante esse processo. Depois que começa a ferver na panela de pressão deixo mais o menos uns 20 minutos. Isso depende do tamanho do Polvo. Depois de cozido o envolvo em um pano novo tipo fralda de bebe fazendo uma bolinha com ele. É preciso apertar com força e deixar escorrer toda a agua. Depois de bem apertado embrulhamos em saco plástico e colo na geladeira por no mínimo 6 horas. Quando o tirarmos da geladeira ele estará uma bola durinha porque a gelatina dos tentáculos grudaram. Estamos quase no fim rsrs. É só fatiar bem fino e fazer um delicioso molho. Pode ser um vinagrete ou azeite e limão.

Restaurante Rolandis de Cozumel

Acabei de voltar do México e trouxe muitas novidades.

Fui a um restaurante maravilhoso em Cozumel chamado Rolandis. Essa casa tem vários endereços inclusive um deles em Cancun. É um restaurante italiano focado em risotos, massas e pizzas. O Rolandis de Cozumel fica ao lado do Margaritaville e fica na beira do mar. Ele tem uma pequena piscina e uma escada onde é possível descer ao mar e mergulhar nas águas trasparente do mar do Caribe. Em uma das ocasiões que fui lá pedi uma pizza de Huitlacocle (é um tipo de fungo comestível que tem sua origem na espiga de milho. É considerado a trufa mexicana e tem um sabor maravilhoso). Adorei a pizza e o atendimento foi perfeito como sempre. Meu marido carnívoro pediu um corte de carne com batatas fritas que também estava perfeito.

Adaptaçao de Flautas

Hoje vou fazer para o jantar uma adaptação das famosas flautas ou tacos dourados.

Usarei a Tortilla Rap 10 da Bimbo.
Cozinhei um peito de frango com uma cebola e sal. Depois disso o deixei esfriar e o desfiei.
Em seguida coloquei nas tortillas e as enrolei como se fossem panquecas. Logo depois as fritei em um pouco de óleo.

Coloque 2 ou 3 por prato com alface americana picada por cima. Tb pode fazer pico de galo e guacamole para acompanhar.

Huevos

Foto -Tomatillos e Huevos motuleños.

Existem muitos pratos deliciosos feitos com ovos e comidos geralmente no café da manha.

Huevos Rancheros - Um dos mais tradicionais cafés da manha mexicano. Primeiro se cozinha o tomate. Depois tiramos a pele e o colocamos no liquidificador junto com o chile serrano, cebola e alho. Batemos tudo até fazer um molho. Fritamos a tortilla de milho no óleo. Colocamos a tortilla em um prato e colocamos um ovo frito em cima de cada tortilla. Por cima jogamos o molho de tomate.

Huevos a la Mexicana - São ovos mexidos com tomate (jitomate), cebola e chile (normalmente o Jalapeño).

Huevos Revueltos - Como são chamados os ovos mexidos.

Huevos estrellados - Como são chamados os ovos fritos.

Huevos Ahogados en salsa verde - O processo da salsa verde é parecido com o da salsa roja mas usamos o tomatillo (tipo de tomate verde que esta na foto a cima), coentro, chile, cebola e alho.

Huevos Motuleños - Típico da região de Yucatan - Fritamos a tortilla de milho no óleo. Colocamos frijoles refritos (pasta de feijão) por cima da tortilla, depois colocamos um ovo frito em cima de cada tortilla. Colocamos uma fatia de presunto por cima e por ultimo o queijo de preferência o manchego. Colocamos um pouco de ervilha e banhamos com salsa roja.