Fajitas

A origem das fajitas remonta-se à cidade de Monterrey, no norte do México. O consumo de trigo neste estado é considerável se é comparado com o resto dos estados da Republica Mexicana, por lá as pessoas preferem tortillas de trigo, comem muita carne grelhada tipo os churrascos brasileiros..
Costuma-se acompanhar as fajitas com diversos tipos de molhos entre os mais famosos temos o Guacamole, Pico de Gallo, diversos tipos de "Salsas" picantes, desde as mais suaves até as mais ardidas.
É claro, nunca devem faltar nossas famosas tortillas já sejam de milho ou trigo, o interessante é a convivência familiar ao redor de uma saborosa comida.

Outras pessoas argumentam que as fajitas surgiram no Texas. Não tenho certeza da origem desse parto mais sem duvida acho que é o prato mexicano mais fácil de ser degustado por um brasileiro.

Existem Fajitas de carne bovina, de frango, de frutos do mar e a mista.

Vou dar um exemplo de Fajitas de carne bovina

Para 2 pessoas

Meio quilo de file Mignon ou fraldinha de boa qualidade

2 cebolas

1 tomate

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo ( se preferir pode usar o verde)

Alho

Coentro

Fatiar a carne em tiras, frita no azeite e adicionar o alho ( se quiser), as cebolas fatiadas o tomate e os pimentões. Depois de pronto colocar por cima o coentro picado.

Esquentar as tortillas e colocar do lado.

Fazer também o guacamole, crema, pica de galo e salsa roja. (será explicado mais tarde)

Como comer: Pegar a tortilla aquecida e colocar o preparado de carne dentro dela e acrescentar o guacamole e o pico de galo.